Diyarbakır Yöresine Özgü Lezzetler
Türkiye’nin hemen her şehrinde olduğu gibi Diyarbakır ilinin de kendine has yöresel lezzetleri bulunmaktadır. Sebze yemeğinden et yemeğine, salata çeşitlerinden tatlılarına kadar Diyarbakır, kendini diğer şehirlerden ayırmaktadır. Güneydoğu Anadolu Bölgesinde bulunan Diyarbakır ili, bulunduğu coğrafi şartlar itibariyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.
Diyarbakır iline özgü birçok meşhur yemek, içecek, hamur işi ve tatlılar vardır. Ama Diyarbakır denince akla ilk gelen yöresel lezzetler İçli köfte, çiğ köfte, cartlak kebabı (ciğer kebabı), nuriye tatlısı v.b. Bu yöresel lezzetlerin dışında Diyarbakır iline özgü diğer yöresel lezzetleri de anlatmaya çalışacağız. İşte sizlere Diyarbakır yöresine ait lezzetler…
Diyarbakır Yöresel Yemekleri
- Patlıcan Meftunesi
- Kabak Meftunesi
- Kenger Meftunesi
- Etli eşkili dolma (Sumaklı)
- Etsiz zeytinyağlı dolma
- Kibe mumbar
- Kelle paça
- Bulgur Pilavı
- Belluh
- İçli Köfte
- Lapa
- Hıllorik
- Pıçık
- Sığma (sıkma)
- Duvaklı Pilav
- Kibe Kudur
- Keşkek
- Habenisk
- Sörün
- Mallez
- Mastav
- Löeel
- Kadayıf;
- Kaymaklı kadayıf, düz veya burmalı
- Kaymaksız kadayıf, düz ve burmalı
- Peynirli kadayıf
- Revani
- Zingil
- Taş ekmeği
- Nuriye tatlısı
- Künefe
- Halbur hurma
- Lebeni (Yoğurt Çorbası)
